Trik na zeleninu? Moučníky!
Nevěříte? A co štrúdly z bramborového těsta, cuketové buchty, mrkvové šátečky, starodávné mrkvance a řepánky? Co současnější dortíky z mrkve, dýně nebo červené řepy? Najdou se i jiné speciality, ať už v našich nebo světových kuchyních. Nejodvážnější se mi zdá koláč z pastiňáku nebo s květákem, protože ty jsou už hodně aromatické.
Nebojte se ale něco méně výrazného vyzkoušet a nasadit do plného provozu - použitá zelenina bývá často nenápadné chuti, navíc je v receptech okořeněná na různé způsoby. Je to možnost, jak moučník odlehčit, protože mu dodá vlákninu na úkor tuků i sacharidů, případně vajec, a to už stojí za to. Třeba někoho přesvědčí, že se zelenina dá jíst i samotná.
V mé dosavadní sbírce zeleninových dezertů převládá použití zeleniny do těsta. Vyzkoušela jsem nově cuketové brownies. Čokoláda je ovšem trik největší, případné pachutě potlačí dost spolehlivě. Cuketa sama nijak výrazná není, ale obsahuje až moc vody, které se musíme částečně zbavit.
Nejprve jsem nastrouhala nahrubo dva hrnky oloupané cukety, trošku posolila a promíchala, aby pustila vodu.
V míse robotu jsem prošlehala 120 g cukru, 100 g oleje, 2 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1 lžičku citrónové šťávy. Přidala jsem hrnek polohrubé mouky (může se namíchat se čtvrtinou celozrnné), půl lžičky prášku do pečiva, půl lžičky skořice, 40 g kakaa a 100 g hořké čokolády, nalámané na cca půlcentimetrové kousky. Nakonec jsem vymačkala cuketu a vmíchala ji do těsta. Doporučuji ochutnat, zda je dost sladké, záleží na čokoládě i kakau.
Množství vyjde do obdélníkové menší formy nebo do klasické dortovky. Vyložila jsem ji papírem na pečení a pekla na 180 stupňů asi 35 minut. Brownie se nesmí přepéci, aby se nevysušilo a neztvrdlo, tomu zde napomůže právě i cuketa.
Je dobré i z oleje, i když máslem by se rozhodně nic nezkazilo...proti klasickému receptu je tu i méně vajec a čokolády, ale výsledek je čokoládový hodně, chuť velmi uspokojivá.
Z asi osmi testujících pouze jeden bez ochutnání odmítl, když jsem prozradila cuketu. Ostatní chválili.
Pak jsem ještě měla v úmyslu vyzkoušet totéž s avokádem. To je sice botanicky vzato ovoce (plod víceleté rostliny), ale používáme ho spíše jako zeleninu. Avokádo musí být měkké, dost zralé, aby šlo rozmačkat či rozmixovat dohladka. Použila jsem úplně stejný recept jako na cuketu, dala jsem dužinu ze dvou avokád. Těsto bylo jemnější, zasyrova lahodné asi jako s banánem. Výsledek byl trochu jiný než z cukety, ale zatím jsem se nerozhodla, které mi chutnalo více. Ani ti blízcí, kteří zkoušeli obojí, nebyli jednotní.
Nicméně reakce byly kladné: a na receptu se zeleninou oproti klasice "ušetříte" nejméně jedno vejce a 100-150 g čokolády navíc, která se rozpouští do těsta, místo másla můžete dát jen olej. Kakao ale dejte všechno a použijte nějaké kvalitnější.
A co vy, ochutnali byste, upečete si?
Jaroslava Kadlasová
Zrnka všehochuti
Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.
Jaroslava Kadlasová
Podzimní menu od polévek po moučník
Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?
Jaroslava Kadlasová
Podzimní vaření od polévek po moučník
Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?
Jaroslava Kadlasová
Vaření do kouta
Proč do kouta? Tam totiž, za plachtou koutnicí, trávila šestinedělí v dobách chaloupek každá čerstvá matka. Příbuzné a sousedky jí tam donášely posilující pokrmy, polévky i rosolku, než se trochu vzpamatovala.
Jaroslava Kadlasová
Crazy Cake
Cože? Bez vajec, bez másla, bez mléka? A dobrá buchta? Jen pár ingrediencí? Tak jednoduché? A navíc s příběhem?
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Rusko útočilo na zařízení, která zajišťují dodávky plynu do EU, řekl Zelenskyj
Sledujeme online Sobotní vzdušný útok ruských sil na energetickou infrastrukturu Ukrajiny cílil na plynárenská...
Hamás zveřejnil video Američana a Izraelce unesených v říjnu loňského roku
Palestinské hnutí Hamás v sobotu zveřejnilo video zachycující dva z rukojmích, které uneslo při...
Povolení stavby do měsíce a online. Úředníci v obavách, mezi stavaři skepse
Premium Místo obíhání stavebních úřadů a shánění razítek k povolení stavby nebo rekonstrukce bude lidem...
Bizarní logistický hlavolam. Trump by šel do vězení i s prezidentskou ochrankou
Americká tajná služba má na starosti ochranu prezidenta, ať už je zrovna v Oválné pracovně, nebo...
Instalatér do Německa
Arcon Personalservice GmbH
nabízený plat:
75 260 - 90 320 Kč
- Počet článků 84
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1143x