Trik na zeleninu? Moučníky!

10. 09. 2014 12:15:52
Dobře, jasně, nebude to fungovat stoprocentně, ale co zkusit odpíračům zeleniny ji podat ve formě nějakých buchetek, dortíků, koláčů či zmrzlin? Pár receptů se už u nás uchytilo v dobách dávných i nedávných.

Nevěříte? A co štrúdly z bramborového těsta, cuketové buchty, mrkvové šátečky, starodávné mrkvance a řepánky? Co současnější dortíky z mrkve, dýně nebo červené řepy? Najdou se i jiné speciality, ať už v našich nebo světových kuchyních. Nejodvážnější se mi zdá koláč z pastiňáku nebo s květákem, protože ty jsou už hodně aromatické.

cuketa

Nebojte se ale něco méně výrazného vyzkoušet a nasadit do plného provozu - použitá zelenina bývá často nenápadné chuti, navíc je v receptech okořeněná na různé způsoby. Je to možnost, jak moučník odlehčit, protože mu dodá vlákninu na úkor tuků i sacharidů, případně vajec, a to už stojí za to. Třeba někoho přesvědčí, že se zelenina dá jíst i samotná.

V mé dosavadní sbírce zeleninových dezertů převládá použití zeleniny do těsta. Vyzkoušela jsem nově cuketové brownies. Čokoláda je ovšem trik největší, případné pachutě potlačí dost spolehlivě. Cuketa sama nijak výrazná není, ale obsahuje až moc vody, které se musíme částečně zbavit.

brownies
Nejprve jsem nastrouhala nahrubo dva hrnky oloupané cukety, trošku posolila a promíchala, aby pustila vodu.
V míse robotu jsem prošlehala 120 g cukru, 100 g oleje, 2 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1 lžičku citrónové šťávy. Přidala jsem hrnek polohrubé mouky (může se namíchat se čtvrtinou celozrnné), půl lžičky prášku do pečiva, půl lžičky skořice, 40 g kakaa a 100 g hořké čokolády, nalámané na cca půlcentimetrové kousky. Nakonec jsem vymačkala cuketu a vmíchala ji do těsta. Doporučuji ochutnat, zda je dost sladké, záleží na čokoládě i kakau.
Množství vyjde do obdélníkové menší formy nebo do klasické dortovky. Vyložila jsem ji papírem na pečení a pekla na 180 stupňů asi 35 minut. Brownie se nesmí přepéci, aby se nevysušilo a neztvrdlo, tomu zde napomůže právě i cuketa.
Je dobré i z oleje, i když máslem by se rozhodně nic nezkazilo...proti klasickému receptu je tu i méně vajec a čokolády, ale výsledek je čokoládový hodně, chuť velmi uspokojivá.
Z asi osmi testujících pouze jeden bez ochutnání odmítl, když jsem prozradila cuketu. Ostatní chválili.
brownies
Pak jsem ještě měla v úmyslu vyzkoušet totéž s avokádem. To je sice botanicky vzato ovoce (plod víceleté rostliny), ale používáme ho spíše jako zeleninu. Avokádo musí být měkké, dost zralé, aby šlo rozmačkat či rozmixovat dohladka. Použila jsem úplně stejný recept jako na cuketu, dala jsem dužinu ze dvou avokád. Těsto bylo jemnější, zasyrova lahodné asi jako s banánem. Výsledek byl trochu jiný než z cukety, ale zatím jsem se nerozhodla, které mi chutnalo více. Ani ti blízcí, kteří zkoušeli obojí, nebyli jednotní.
brownies
Nicméně reakce byly kladné: a na receptu se zeleninou oproti klasice "ušetříte" nejméně jedno vejce a 100-150 g čokolády navíc, která se rozpouští do těsta, místo másla můžete dát jen olej. Kakao ale dejte všechno a použijte nějaké kvalitnější.
brownies
A co vy, ochutnali byste, upečete si?
Autor: Jaroslava Kadlasová | středa 10.9.2014 12:15 | karma článku: 6.95 | přečteno: 747x

Další články blogera

Jaroslava Kadlasová

Zrnka všehochuti

Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.

2.4.2022 v 19:37 | Karma článku: 3.58 | Přečteno: 103 | Diskuse

Další články z rubriky Hobby

Táňa Lišková

Kočkou může každá být... :)

Každá žena může být kočka :) stačí pro to jenom občas trochu udělat. Kdo chce - hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody. Souhlasíte?

18.3.2024 v 15:40 | Karma článku: 12.38 | Přečteno: 383 | Diskuse

Petr Lukáš

Ucháč obrovský, jedlá jarní houba, i když trochu s výstrahou

Momentálně to vypadá, že rostou jarní druhy hub, tak jsem se byl podívat na jedno místo, kde rostou kačenky české. Kromě kačenek potěšil i tento ucháč.

17.3.2024 v 14:19 | Karma článku: 5.70 | Přečteno: 123 | Diskuse

Rudolf Pekař

Zhubni!

V dnešním záplavě informací o různých dietách a způsobech, jak zhubnout a vést zdravější životní styl, je snadné se ztratit. Jsem jedním z těch, kteří se dlouhou dobu snažili najít správnou cestu k zdravějšímu životu.

15.3.2024 v 16:45 | Karma článku: 5.81 | Přečteno: 187 | Diskuse

Petr Lukáš

hlíva hnízdovitá, pěkná nejedlá a smradlavá

V podzimních a zimních měsících se můžeme setkat s touto barevnou hlívou, která je ale bohužel nejedlá.

7.3.2024 v 14:03 | Karma článku: 4.38 | Přečteno: 81 | Diskuse

Táňa Lišková

Lehni si a jdi už spát!

Víš, co se ti může stát? Aneb taky Vám do noci šrotují hlavou myšlenky a někdy máte pocit, že by den měl mít 40 hodin? Nejste v tom sami! Ještě že mám kočku, která mě hlídá... :)

6.3.2024 v 16:13 | Karma článku: 11.49 | Přečteno: 278 | Diskuse
Počet článků 84 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 1143

Vilemína, foodblogerka a autorka (Cukr na nitku, Zatracené kyselo).

Seznam rubrik

Oblíbené blogy

Oblíbené stránky

Oblíbené články

více

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...