Velikonoce

18. 04. 2014 8:55:38
Už je to neodvratné - největší svátky jsou před námi. Okna jsou všude umyta, to jsem mohla sledovat v okolí už před několika týdny. Domácnosti patrně též budou pečlivěji vycíděny, jak se na jarní novoročí sluší a patří.
Smyslem lidových zvyků je to stejné, jako na Vánoce, vyčistit domácnost od zlých sil a všech nekalostí a začít nový roční cyklus spolu s hospodářským rokem...podpořit růst a plodnost dmoucím se pečivem a dalšími jarními zázraky jako zelené byliny, vejce a mladé maso.
Ano, křesťanství k tomu dodalo svoje příběhy, rovněž působivé, ale nemám dojem, že by byly lidmi u nás šířeji přijaté. Na Vánoce ještě Ježíška a jesličky vidíme všude, ale ukřižování a zmrtvýchvstání Krista nějak "netáhne". A půst taky ne.
Nesnesitelně kýčovité levné sladkosti a dekorace jdou dost proti každému smyslu svátků. To není nic nového, prostě kšeft potřebuje příběhy, ber kde ber. A přes emoce nám toho vnutí nejvíc...
vrkoč
Snažíme se ubránit. Velikonoce můžou být dobrou příležitostí, jak naopak připravit domácí lahůdky. Tradičního pečiva existuje spousta - každý rok dělám jeden nebo dva druhy, všechno by se sníst ani nedalo.
Moje vyzkoušené tipy najdete zde a tady.
Štólu, ať už vinnou nebo tvarohovou, je lépe péci o něco dříve. Vinná potřebuje rozležet skoro dva týdny a tvarohové prospějí aspoň tři dny. Když byly v rodině menší děti, pekla jsem i hodně kraslic a slepiček z perníkového těsta, ale dělají se i linecké. U zdobení se můžou děti docela vyřádit.
Pečou se i další druhy cukroví, stejného jako na Vánoce, jak kde. Beránek s polevou bývá piškotový, ten však brzy vyschne, dobrý je s ořechy nebo jako biskupský chlebíček, ale může být z každého těsta, vhodného do formy.
jidáše
Rodina měla u stolu také společně pojíst jedno vařené vejce, aby držela pohromadě a někdo nezbloudil.
Starobylým velikonočním jídlem bylo úšelo, něco jako hustá polévka či omáčka ze smetany a vajec, s opečenou slaninou a klobásou, hlavně na Valašsku. Jinde zase tak nazývali zelňačku z "bečkového" zelí. I to slovo je velmi staré a na první pohled zvláštní, souvisí však s jíchou a jíškou. Podobná úšelu je i šmigrustovka pro koledníky. Už kdysi dávno jsem si napsala recept, ale nikdy jsem ji nevařila. Na každou porci se dává kus pečeného bůčku, klobása, vejce natvrdo. Polévka je ze smetany se žloutky, ochucená křenem a octem.
nádivka
Tvarohovou štólu jsem letos vylepšila marcipánovou dušičkou. Určitě upeču nádivku ze tří druhů masa, devatera bylin a taky droždí. Pár vajec na ozdobu nabarvím, skončí asi v pomazánce, koledníky nečekám - jen symbolické "pomlazení" od rodinných příslušníků. Zelňačka by se rovněž hodila, ale uvařím spíš hovězí vývar. K pečení se mi podařilo zakoupit jehněčí, tradičně se špenátem a bramborovotvarohovými šiškami poslouží jako větší rodinný oběd. Přidám jarní dort se žloutkovou polevou, na kterou patří zelené pistácie.
Taky se vydáme na nějaký výlet, s tou nádivkou a štólou, nebudu jen v kuchyni. Veselé Velikonoce.
Autor: Jaroslava Kadlasová | pátek 18.4.2014 8:55 | karma článku: 8.16 | přečteno: 438x

Další články blogera

Jaroslava Kadlasová

Zrnka všehochuti

Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.

2.4.2022 v 19:37 | Karma článku: 3.58 | Přečteno: 103 | Diskuse

Další články z rubriky Hobby

Táňa Lišková

Kočkou může každá být... :)

Každá žena může být kočka :) stačí pro to jenom občas trochu udělat. Kdo chce - hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody. Souhlasíte?

18.3.2024 v 15:40 | Karma článku: 12.38 | Přečteno: 383 | Diskuse

Petr Lukáš

Ucháč obrovský, jedlá jarní houba, i když trochu s výstrahou

Momentálně to vypadá, že rostou jarní druhy hub, tak jsem se byl podívat na jedno místo, kde rostou kačenky české. Kromě kačenek potěšil i tento ucháč.

17.3.2024 v 14:19 | Karma článku: 5.70 | Přečteno: 123 | Diskuse

Rudolf Pekař

Zhubni!

V dnešním záplavě informací o různých dietách a způsobech, jak zhubnout a vést zdravější životní styl, je snadné se ztratit. Jsem jedním z těch, kteří se dlouhou dobu snažili najít správnou cestu k zdravějšímu životu.

15.3.2024 v 16:45 | Karma článku: 5.81 | Přečteno: 187 | Diskuse

Petr Lukáš

hlíva hnízdovitá, pěkná nejedlá a smradlavá

V podzimních a zimních měsících se můžeme setkat s touto barevnou hlívou, která je ale bohužel nejedlá.

7.3.2024 v 14:03 | Karma článku: 4.38 | Přečteno: 81 | Diskuse

Táňa Lišková

Lehni si a jdi už spát!

Víš, co se ti může stát? Aneb taky Vám do noci šrotují hlavou myšlenky a někdy máte pocit, že by den měl mít 40 hodin? Nejste v tom sami! Ještě že mám kočku, která mě hlídá... :)

6.3.2024 v 16:13 | Karma článku: 11.49 | Přečteno: 278 | Diskuse
Počet článků 84 Celková karma 0.00 Průměrná čtenost 1143

Vilemína, foodblogerka a autorka (Cukr na nitku, Zatracené kyselo).

Seznam rubrik

Oblíbené blogy

Oblíbené stránky

Oblíbené články

více

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...